Pizza.

Denne pizzaoppskriften er hentet med inspirasjon fra flere flinke kokker :), som jeg har satt sammen selv og prøvd meg frem til.

Pizzadeig:
700g fint speltmel
1-2 spiseskjeer linfrø
1 spiseskje sorte sesamfrø
1 pk fersk gjær
1 teskje sukker.
1-2 spiseskjeer olivenolje.
4 dl vann sånn ca.

Tomatsaus(kjøres i blender):
3-4 modne tomater, evt 10 cherrytomater.
4 fedd hvitløk.
1 shalottløk
1-2 teskjeer med tørket basilikum.
1 solmoden tomat(for å gi fylde).
1/2 teskje sukker

Fyll:
Osteblanding:
jarlsbergost etter behov
1 pk fersk mozarella
parmesan etter behov.

1 pk Skinke/pepperoni
8 ferske, stekte og oppkuttede champingonger.
litt oppkuttet løk

Fremgangsmåte:
bland sammen det tørre i deigen untatt gjær og sukker, da disse blandes i lunkent vann.
Lag så deigen med disse ingrediensene, hev og kjevle ut til evt 2 pizzabunner.

Kjør tomatene og resten av tomatsausingrediensene i blender og smør utover pizzabunnen.

Legg så på Kjøttet, så osten oppå, og løk + champignong. Strø på litt oregano og sett i ovnen.

Enkel oppskrift forsåvidt, men den er god :)

Skreddersydd Hamburger.

Ja, jeg vet at hamburgere er litt banalt, men jeg har jobbet lenge med å perfeksjonere burgerene mine, og vil dele dette med dere andre :)

Man trenger:
Kjøtt-deig/selvkvernet oksekjøtt(ca 500g).
1 pk bacon(skogsbacon eller en rimelig variant. Mye fett er bra her).
1 hel hvitløk
1 spiseskje meierismør/kvitseidsmør.
12 skiver jarlsbergost
6 flak kinakål/annet salatblad
tynnskårne modne tomater/cherrytomater.
6 tynne skiver løk
Dressing:
2 spiseskjeer Majones.
1-2 teskjeer tørket dill/fersk dill.
1 spiseskje ravigottesaus.
1 spiseskje ketchup.

Burgerbrød:
Ferdige burgerbrød,
Eller hjemmelagede med fint speltmel, gjær, litt sukker, sesamfrø og sorte sesamfrø.

Fremgangsmåte:
Bruker du kjøttdeig, hakker du bacon opp i små biter, og knar det sammen til en deig.
Men hvis du vil ha en virkelig god burger, bruker du beinfritt oksekjøtt, gjerne grytekjøtt som er renskåret, evt høyrygg etc, og tar det i en kjøttkvern og gjør det samme med baconet for å få en veldig god hamburgerkjøttdeig.

Form så kjøttet til 6 like store kuler, og press dem flate med hånden. Varm så opp en panne på relativt høy temperatur, ta i smøret, og når smøret er smeltet og brunet, ta så oppi en hel finhakket hvitløk. Stek den til den begynner å bli sprø og stek så burgerene på begge sider. og legg ost oppå mot slutten av steketiden, som er ca 4 min. Skrap av hvitløken når du er ferdig og legg tilside i en skål.

Lag så brødene, og bland sammen dressingen i en skål som du smører på undersiden, og legg på salatblad og løk. deretter burgeren med ost på, og sprø hvitløk, samt tomaterskivene.

Fiskesuppe lagd fra grunnen av.

Du trenger:

1 pose blåskjell
gulrøtter,sjalottløk,hvitløk,purre.
fiskeboller
litt laks
litt hvitvin

dette gjør du:
varm en gryte og fres hvitløk,shalottløk i smør.
Ta så oppi blåskjellene , hell på 1-2 dl hvitvin og legg på lokket.
Damp dem til de er ferdige, og sil av kraften. Ta ut kjøttet av blåskjellene og legg i en skål.

Stek laks i en panne, og legg oppi sammen med blåskjellene, tilsett også fiskebollene.
fres gulrøtter og purre i en panne til de er brunet. Kok så opp blåskjellkraften og spe på med fløte. Bland alt sammen og server med hvitløksbaguetter.

Reker er forresten også en god ide her.

Pizza av nan-brød. enkel smårett.

Du trenger.

frosne pitabrød/nanbrød etc.
Ketchup
1-2 ostesorter (parmesan og jarlsberg er en bra kombinasjon).
Skinke
Baconost
Smør
oregano

Ta et frossent pitabrød, smør først et lag smør, så et tynt lag baconost, og så litt ketchup. Legg så skinkebiter, og 2 sorter ost oppå. Strø over oregano og sett i ovn.

Det gir en myk bunn med god smak. Og smaker bedre enn ferdigpizzaer :)

Jorbær smoothie/sommerdrikk.

Du trenger

ferske jorbær
Knust is
Sukker
Sprite
Gran manier(ca 1 ts), evt contrieu.

Is og jorbær knuses med stavmikser i en bolle. Hell på sprite og tilsett litt sukker, og ca 1 teskje grand manier.

Jordbær/Pære Smootie

Dette er også en veldig enkel oppskrift.

Du trenger:
Pære Kultura(kulturmelk med pære).
Frosne jorbær.

Bruk en stavmiksre og rør 2dl pærekultura med 4-5 jorbær sammen, og du har en fin frokost, eller en enkel dessert.

Oreo Cookie Milkshake

Dette er en velding enkel og banal oppskrift.



Du trenger:

Vaniljeis (evt god is av en eller annen sort).

Oreo Cookies

Litt melk!



Bruk en stavmikser(viktig), og ta masse is i en bolle. Fres den til den er grøtete, og sleng oppi 4-5 oreo cookies på ca 2l is. Hell i glass og server.

Tunfiskrøre

Digg som pålegg eller som basis i pastasalat.

Ingredienser:
2 Boks(er) Tunfisk i gelé
2 Gulrøtter
5 Vårløk
1 Hvitløkbåt
4 ss Lett majones
1 1/2 dl Matyoghurt
1/2 Sitron
Salt og pepper

Framgangsmåte:
Skrell og riv gulrøttene, skjær vårløken i strimler, finhakk hvitløk.
Fjern geléen på tunfisken og bland denne med revet gulrot, vårløk, hvitløk, majones, matyoghurt.
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Servér gjerne tunfiskrøren på grovt rugbrød på et salatblad med et par tynne skiver agurk og tomat på.

Yoghurtdressing

Ingredienser:
1 dl Yoghurt naturell
1/2 Sitron
1 1/2 ss Flytende honning
Friske krydderurter; gjerne basilikum, sitronmelisse, koriander eller oregano

Framgangsmåte:
Bland yoghurt, sitronsaft og honning.
Smak til med salt, pepper og hakkede krydderurter.

Avocadosalat med svinekjøtt

Ingredienser:
300 g Renskåret svinekjøtt
2 ss Olje til steking
1/2 ts Salt
1/4 ts Pepper
1/2 Issalat
1/2 pk Ruccola
1 Rødløk
1 Avokado
1 ts Sitronsaft
1/2 dl Pinjekjerner

Framgangsmåte:
Skjær kjøttet i strimler. Fres det et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper.
Skyll salaten, rist av vannet og skjær issalaten i strimler. Ruccula kan brukes som den er eller i biter. Skjær løken i ringer, og legg i en bolle sammen med salaten.
Avokado skrelles, skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.
Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Smaker veldig godt med yoghurtsaus.