Pizza.

Denne pizzaoppskriften er hentet med inspirasjon fra flere flinke kokker :), som jeg har satt sammen selv og prøvd meg frem til.

Pizzadeig:
700g fint speltmel
1-2 spiseskjeer linfrø
1 spiseskje sorte sesamfrø
1 pk fersk gjær
1 teskje sukker.
1-2 spiseskjeer olivenolje.
4 dl vann sånn ca.

Tomatsaus(kjøres i blender):
3-4 modne tomater, evt 10 cherrytomater.
4 fedd hvitløk.
1 shalottløk
1-2 teskjeer med tørket basilikum.
1 solmoden tomat(for å gi fylde).
1/2 teskje sukker

Fyll:
Osteblanding:
jarlsbergost etter behov
1 pk fersk mozarella
parmesan etter behov.

1 pk Skinke/pepperoni
8 ferske, stekte og oppkuttede champingonger.
litt oppkuttet løk

Fremgangsmåte:
bland sammen det tørre i deigen untatt gjær og sukker, da disse blandes i lunkent vann.
Lag så deigen med disse ingrediensene, hev og kjevle ut til evt 2 pizzabunner.

Kjør tomatene og resten av tomatsausingrediensene i blender og smør utover pizzabunnen.

Legg så på Kjøttet, så osten oppå, og løk + champignong. Strø på litt oregano og sett i ovnen.

Enkel oppskrift forsåvidt, men den er god :)

Skreddersydd Hamburger.

Ja, jeg vet at hamburgere er litt banalt, men jeg har jobbet lenge med å perfeksjonere burgerene mine, og vil dele dette med dere andre :)

Man trenger:
Kjøtt-deig/selvkvernet oksekjøtt(ca 500g).
1 pk bacon(skogsbacon eller en rimelig variant. Mye fett er bra her).
1 hel hvitløk
1 spiseskje meierismør/kvitseidsmør.
12 skiver jarlsbergost
6 flak kinakål/annet salatblad
tynnskårne modne tomater/cherrytomater.
6 tynne skiver løk
Dressing:
2 spiseskjeer Majones.
1-2 teskjeer tørket dill/fersk dill.
1 spiseskje ravigottesaus.
1 spiseskje ketchup.

Burgerbrød:
Ferdige burgerbrød,
Eller hjemmelagede med fint speltmel, gjær, litt sukker, sesamfrø og sorte sesamfrø.

Fremgangsmåte:
Bruker du kjøttdeig, hakker du bacon opp i små biter, og knar det sammen til en deig.
Men hvis du vil ha en virkelig god burger, bruker du beinfritt oksekjøtt, gjerne grytekjøtt som er renskåret, evt høyrygg etc, og tar det i en kjøttkvern og gjør det samme med baconet for å få en veldig god hamburgerkjøttdeig.

Form så kjøttet til 6 like store kuler, og press dem flate med hånden. Varm så opp en panne på relativt høy temperatur, ta i smøret, og når smøret er smeltet og brunet, ta så oppi en hel finhakket hvitløk. Stek den til den begynner å bli sprø og stek så burgerene på begge sider. og legg ost oppå mot slutten av steketiden, som er ca 4 min. Skrap av hvitløken når du er ferdig og legg tilside i en skål.

Lag så brødene, og bland sammen dressingen i en skål som du smører på undersiden, og legg på salatblad og løk. deretter burgeren med ost på, og sprø hvitløk, samt tomaterskivene.