Chocolate Salty Balls

Sjokolade
Peanøtter
Fløte

Smelt sjokoladen i vannbad. Viktig at den ikke varmes for fort, for da blir det rent for ille. Hell i fløte og rør ut.
Hell deretter i peanøtter etter ønske. Selv foretrekker jeg å dumpe nok til at resultatet blir fast og fint.

Fordeles utover bakepapir og lufttørkes.

Når sjokoladen har stivnet, lemp i passende bokser og putt i kjøleskapet.

Veldig god sjokoladekake!

Denne oppskriften er ikke min, men jeg har fått den av en kollega.
Jeg har gjort noen modifikasjoner, og endret glasuren i forhold til originaloppskriften. Den er veldig veldig god, og her er oppskriften:

9 dl hvetemel
9 dl sukker
2 ts natron
4 ts vaniljesukker
2 ts salt
1 ts bakepulver
4 ss kakao
4 store egg
350 gram smeltet smør
4 dl kefir
3 dl vann

Romtemperer alt først, det er viktig. Ha alt i en bolle,
jeg bruker sånn monstermaskin-mikser. Jeg tar alt det tørre
først (og blander med en sleiv) og det våte til sist.
Kjør maskin på lav hastighet i 30 sekunder.
Skrap ned fra kantene og kjenn etter i bunnen at det ikke sitter
masse mel fast i bollen. Kjør på høy hastighet i 3 minutter.

Stekes på 180 grader litt nede i ovnen i 40 minutter.
Bruk pinne, kanskje du må ta den ut før.

Glasur:

6 plater dronningssjokolade
1 burk kremfløte
Litt vann til smelting av sjokoladen
Litt smør hvis man vil
Litt whisky eller annet hvis man vil
Eventuelt noe annet godt hvis man vil...(f.eks oreo-cookies)

Enkel lasagne.

Denne lasagnen er ikke så veldig spesiell, men den er veldig god, og jeg vil derfor legge ut oppskriften.

Enkel lasagne:

1 pk kjøttdeig(400-500g).
2-3 løk.
3 hakkede gulrøtter.
1 pk cherrytomater
2 bokser hakkede tomater.
1 ts sukker.
1.5 l melk
2 pk lasagneplater.
1 jarlsberg gulost
2-3 ss speltmel
1 pk kvitseidsmør
1 knivsodd raspet muskatnøtt.
1 hvitløk
2 ss tørket oregano evt andre ferske/tørkede urter.
2 ss hakket sellerirot

Framgangsmåte.


Tomatsaus:

brun smør og finhakket hvitløk i en stor stekepanne, vent til hvitløken begynner å bli brun, og stek så kjøttdeigen.
Brun løk i en gryte(gjerne jerngryte), tilsett gulrøtter, urter, sellerirot og gjerne litt hvitløk, la det frese en stund på moderat til høy varme, og tilsett så
pure av cherrytomater, og de hakkede tomatene. Tilsett gjerne litt sukker for å balansere smaken.
Tilsett kjøttdeigen når tomatsausen har begynt å koke inn.

Hvit saus:

Smelt smør i ei gryte, rør inn 2-3 ss speltmel og hvisp. Spe på med melk til den har en jevn og tykk konsistens. tilsett litt raspet muskatnøtt(veldig lite da det lett kan dominere smaken), og sort pepper.
Når sausen har fått ønsket konsistens, rør in 200-300g revet jarlsbergost. Det er viktig å ha en god mengde 1-2 liter hvit saus, da denne skal rekke til toppingen også.


Lasagnen:


Bruk en langpanne, da den passer mer eller mindre perfekt med platene du kjøper i butikken. Det bør være 4 lag plater, så bruk heller lite mellom hvert lag, slik at du får nok mengde mellom lagene.
Begynn med tomatsausen, så platene, så hvit saus, så tomatsaus osv. til slutt har du et tykt lag hvit saus dekket med revet jarlsbergost.

Sett i ovn på 225 grader i ca 20 min. og la den hvile i 10-15 min før servering.


tips: bruk gjerne også en osteblanding av mozzarella, parmesan og jarlsberg både i sausen og på toppen for å få enda bedre resultat.

Avansert svinestek

Her kommer en relativt avansert svinestek oppskrift, som tar ca 2-3 dager å lage :)
Som vanlig er inspirasjonen hentet fra kokebøker og egne ideer.
Ingredienser
1 svinestek/ribbe.
3-4 løk
1 hvitløk
1 bunt kruspersille
1.5 liter appelsinjuice
1-2 chili
2 purreløk
5-6 lauvbærblader
1 ss pepperkorn(sort pepper).
1-2 dl fløte
2 gulrøtter
1 pk kvitseidsmør/meierismør
1 stor appelsin(bare skallet trengs)
salt

Fremgangsmåte.
Legg kjøttet i en skål fyllt med saltet vann. Beregn ca 1 ss salt pr liter.
legg oppi raspet appelsinskall fra 1 stor appelsin, og 2-3 lauvbærblader, og la den stå i kjøleskap over natten. Tilsett gjerne litt tørkede urter.

Ta ut kjøttet, la det tørke og romtemperere seg i ca 2 timer, og lag hvitløksmør av hvitløk, smør og persille, og fordel dette jevnt over svinesteken etter at du har skåret svoret i terningmønster.

Lag en langpanne og ta oppi opphakket, løk,purre,chili,gulrot,lauvbærblad,pepper og all appelsinjuicen.

Sett steken i ovnen med steketermomenter på rist over langpannen, og sett ovnen på 120 grader. ta steken ut når den er på 65 grader, og pakk den inn i folie. La den gjerne stå over natten og godgjøre seg.

Sil så saften fra det som er i langpannen, kok ned og lag en saus av det ved å jevne ut speltmel og smør, spe på med fløte og kraft. Tilsett gjerne sukker, og soyasaus for å finne den rette smaken.

La steken avkjøle seg litt, gjerne sett den i kjøleskap igjen over natten, eller la den kjøle seg i 1/2-1 time. Sett den så inn på 220 grader til svoret er sprøtt.

Serveres med broccoli og kokte poteter.