Tunfiskrøre

Digg som pålegg eller som basis i pastasalat.

Ingredienser:
2 Boks(er) Tunfisk i gelé
2 Gulrøtter
5 Vårløk
1 Hvitløkbåt
4 ss Lett majones
1 1/2 dl Matyoghurt
1/2 Sitron
Salt og pepper

Framgangsmåte:
Skrell og riv gulrøttene, skjær vårløken i strimler, finhakk hvitløk.
Fjern geléen på tunfisken og bland denne med revet gulrot, vårløk, hvitløk, majones, matyoghurt.
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Servér gjerne tunfiskrøren på grovt rugbrød på et salatblad med et par tynne skiver agurk og tomat på.

Yoghurtdressing

Ingredienser:
1 dl Yoghurt naturell
1/2 Sitron
1 1/2 ss Flytende honning
Friske krydderurter; gjerne basilikum, sitronmelisse, koriander eller oregano

Framgangsmåte:
Bland yoghurt, sitronsaft og honning.
Smak til med salt, pepper og hakkede krydderurter.

Avocadosalat med svinekjøtt

Ingredienser:
300 g Renskåret svinekjøtt
2 ss Olje til steking
1/2 ts Salt
1/4 ts Pepper
1/2 Issalat
1/2 pk Ruccola
1 Rødløk
1 Avokado
1 ts Sitronsaft
1/2 dl Pinjekjerner

Framgangsmåte:
Skjær kjøttet i strimler. Fres det et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper.
Skyll salaten, rist av vannet og skjær issalaten i strimler. Ruccula kan brukes som den er eller i biter. Skjær løken i ringer, og legg i en bolle sammen med salaten.
Avokado skrelles, skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.
Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Smaker veldig godt med yoghurtsaus.