(10 personer)
2 kg. klippfisk av torsk, superior (skinn og benfri)
1 1/2 kg. løk (Kepa)
200 g meierismør (usaltet)
2 kg. poteter
10 dl. olivenolje
5 dl. tomatpuré
1 boks tomater (ca. 400g)
1 boks piementos (paprika ca. 400g)
6 hele spansk pepper
3 fedd hvitløk
2 kg. klippfisk av torsk, superior (skinn og benfri)
1 1/2 kg. løk (Kepa)
200 g meierismør (usaltet)
2 kg. poteter
10 dl. olivenolje
5 dl. tomatpuré
1 boks tomater (ca. 400g)
1 boks piementos (paprika ca. 400g)
6 hele spansk pepper
3 fedd hvitløk
Klippfisken skal vannes ut i 24 timer pr. cm tykkelse) og skjæres i passe
stykker. Poteter (helst Beate) og løk skjæres i skiver. Alle ingrediensene
legges lagvis i en kjele og oljen tømmes over til slutt. La bacalaoen få et
oppkok og deretter la den stå på svak varme og trekkes i ca. Èn og en halv time
med lokk. Rist i kjelen noen ganger (unngå røring i kjelen).
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar