Denne oppskriften er ikke min, men jeg har fått den av en kollega.
Jeg har gjort noen modifikasjoner, og endret glasuren i forhold til originaloppskriften. Den er veldig veldig god, og her er oppskriften:
9 dl hvetemel
9 dl sukker
2 ts natron
4 ts vaniljesukker
2 ts salt
1 ts bakepulver
4 ss kakao
4 store egg
350 gram smeltet smør
4 dl kefir
3 dl vann
Romtemperer alt først, det er viktig. Ha alt i en bolle,
jeg bruker sånn monstermaskin-mikser. Jeg tar alt det tørre
først (og blander med en sleiv) og det våte til sist.
Kjør maskin på lav hastighet i 30 sekunder.
Skrap ned fra kantene og kjenn etter i bunnen at det ikke sitter
masse mel fast i bollen. Kjør på høy hastighet i 3 minutter.
Stekes på 180 grader litt nede i ovnen i 40 minutter.
Bruk pinne, kanskje du må ta den ut før.
Glasur:
6 plater dronningssjokolade
1 burk kremfløte
Litt vann til smelting av sjokoladen
Litt smør hvis man vil
Litt whisky eller annet hvis man vil
Eventuelt noe annet godt hvis man vil...(f.eks oreo-cookies)
fredag 2. juli 2010
søndag 14. mars 2010
Enkel lasagne.
Denne lasagnen er ikke så veldig spesiell, men den er veldig god, og jeg vil derfor legge ut oppskriften.
Enkel lasagne:
1 pk kjøttdeig(400-500g).
2-3 løk.
3 hakkede gulrøtter.
1 pk cherrytomater
2 bokser hakkede tomater.
1 ts sukker.
1.5 l melk
2 pk lasagneplater.
1 jarlsberg gulost
2-3 ss speltmel
1 pk kvitseidsmør
1 knivsodd raspet muskatnøtt.
1 hvitløk
2 ss tørket oregano evt andre ferske/tørkede urter.
2 ss hakket sellerirot
Framgangsmåte.
Tomatsaus:
brun smør og finhakket hvitløk i en stor stekepanne, vent til hvitløken begynner å bli brun, og stek så kjøttdeigen.
Brun løk i en gryte(gjerne jerngryte), tilsett gulrøtter, urter, sellerirot og gjerne litt hvitløk, la det frese en stund på moderat til høy varme, og tilsett så
pure av cherrytomater, og de hakkede tomatene. Tilsett gjerne litt sukker for å balansere smaken.
Tilsett kjøttdeigen når tomatsausen har begynt å koke inn.
Hvit saus:
Smelt smør i ei gryte, rør inn 2-3 ss speltmel og hvisp. Spe på med melk til den har en jevn og tykk konsistens. tilsett litt raspet muskatnøtt(veldig lite da det lett kan dominere smaken), og sort pepper.
Når sausen har fått ønsket konsistens, rør in 200-300g revet jarlsbergost. Det er viktig å ha en god mengde 1-2 liter hvit saus, da denne skal rekke til toppingen også.
Lasagnen:
Bruk en langpanne, da den passer mer eller mindre perfekt med platene du kjøper i butikken. Det bør være 4 lag plater, så bruk heller lite mellom hvert lag, slik at du får nok mengde mellom lagene.
Begynn med tomatsausen, så platene, så hvit saus, så tomatsaus osv. til slutt har du et tykt lag hvit saus dekket med revet jarlsbergost.
Sett i ovn på 225 grader i ca 20 min. og la den hvile i 10-15 min før servering.
tips: bruk gjerne også en osteblanding av mozzarella, parmesan og jarlsberg både i sausen og på toppen for å få enda bedre resultat.
Enkel lasagne:
1 pk kjøttdeig(400-500g).
2-3 løk.
3 hakkede gulrøtter.
1 pk cherrytomater
2 bokser hakkede tomater.
1 ts sukker.
1.5 l melk
2 pk lasagneplater.
1 jarlsberg gulost
2-3 ss speltmel
1 pk kvitseidsmør
1 knivsodd raspet muskatnøtt.
1 hvitløk
2 ss tørket oregano evt andre ferske/tørkede urter.
2 ss hakket sellerirot
Framgangsmåte.
Tomatsaus:
brun smør og finhakket hvitløk i en stor stekepanne, vent til hvitløken begynner å bli brun, og stek så kjøttdeigen.
Brun løk i en gryte(gjerne jerngryte), tilsett gulrøtter, urter, sellerirot og gjerne litt hvitløk, la det frese en stund på moderat til høy varme, og tilsett så
pure av cherrytomater, og de hakkede tomatene. Tilsett gjerne litt sukker for å balansere smaken.
Tilsett kjøttdeigen når tomatsausen har begynt å koke inn.
Hvit saus:
Smelt smør i ei gryte, rør inn 2-3 ss speltmel og hvisp. Spe på med melk til den har en jevn og tykk konsistens. tilsett litt raspet muskatnøtt(veldig lite da det lett kan dominere smaken), og sort pepper.
Når sausen har fått ønsket konsistens, rør in 200-300g revet jarlsbergost. Det er viktig å ha en god mengde 1-2 liter hvit saus, da denne skal rekke til toppingen også.
Lasagnen:
Bruk en langpanne, da den passer mer eller mindre perfekt med platene du kjøper i butikken. Det bør være 4 lag plater, så bruk heller lite mellom hvert lag, slik at du får nok mengde mellom lagene.
Begynn med tomatsausen, så platene, så hvit saus, så tomatsaus osv. til slutt har du et tykt lag hvit saus dekket med revet jarlsbergost.
Sett i ovn på 225 grader i ca 20 min. og la den hvile i 10-15 min før servering.
tips: bruk gjerne også en osteblanding av mozzarella, parmesan og jarlsberg både i sausen og på toppen for å få enda bedre resultat.
fredag 12. februar 2010
Avansert svinestek
Her kommer en relativt avansert svinestek oppskrift, som tar ca 2-3 dager å lage :)
Som vanlig er inspirasjonen hentet fra kokebøker og egne ideer.
Ingredienser
1 svinestek/ribbe.
3-4 løk
1 hvitløk
1 bunt kruspersille
1.5 liter appelsinjuice
1-2 chili
2 purreløk
5-6 lauvbærblader
1 ss pepperkorn(sort pepper).
1-2 dl fløte
2 gulrøtter
1 pk kvitseidsmør/meierismør
1 stor appelsin(bare skallet trengs)
salt
Fremgangsmåte.
Legg kjøttet i en skål fyllt med saltet vann. Beregn ca 1 ss salt pr liter.
legg oppi raspet appelsinskall fra 1 stor appelsin, og 2-3 lauvbærblader, og la den stå i kjøleskap over natten. Tilsett gjerne litt tørkede urter.
Ta ut kjøttet, la det tørke og romtemperere seg i ca 2 timer, og lag hvitløksmør av hvitløk, smør og persille, og fordel dette jevnt over svinesteken etter at du har skåret svoret i terningmønster.
Lag en langpanne og ta oppi opphakket, løk,purre,chili,gulrot,lauvbærblad,pepper og all appelsinjuicen.
Sett steken i ovnen med steketermomenter på rist over langpannen, og sett ovnen på 120 grader. ta steken ut når den er på 65 grader, og pakk den inn i folie. La den gjerne stå over natten og godgjøre seg.
Sil så saften fra det som er i langpannen, kok ned og lag en saus av det ved å jevne ut speltmel og smør, spe på med fløte og kraft. Tilsett gjerne sukker, og soyasaus for å finne den rette smaken.
La steken avkjøle seg litt, gjerne sett den i kjøleskap igjen over natten, eller la den kjøle seg i 1/2-1 time. Sett den så inn på 220 grader til svoret er sprøtt.
Serveres med broccoli og kokte poteter.
Som vanlig er inspirasjonen hentet fra kokebøker og egne ideer.
Ingredienser
1 svinestek/ribbe.
3-4 løk
1 hvitløk
1 bunt kruspersille
1.5 liter appelsinjuice
1-2 chili
2 purreløk
5-6 lauvbærblader
1 ss pepperkorn(sort pepper).
1-2 dl fløte
2 gulrøtter
1 pk kvitseidsmør/meierismør
1 stor appelsin(bare skallet trengs)
salt
Fremgangsmåte.
Legg kjøttet i en skål fyllt med saltet vann. Beregn ca 1 ss salt pr liter.
legg oppi raspet appelsinskall fra 1 stor appelsin, og 2-3 lauvbærblader, og la den stå i kjøleskap over natten. Tilsett gjerne litt tørkede urter.
Ta ut kjøttet, la det tørke og romtemperere seg i ca 2 timer, og lag hvitløksmør av hvitløk, smør og persille, og fordel dette jevnt over svinesteken etter at du har skåret svoret i terningmønster.
Lag en langpanne og ta oppi opphakket, løk,purre,chili,gulrot,lauvbærblad,pepper og all appelsinjuicen.
Sett steken i ovnen med steketermomenter på rist over langpannen, og sett ovnen på 120 grader. ta steken ut når den er på 65 grader, og pakk den inn i folie. La den gjerne stå over natten og godgjøre seg.
Sil så saften fra det som er i langpannen, kok ned og lag en saus av det ved å jevne ut speltmel og smør, spe på med fløte og kraft. Tilsett gjerne sukker, og soyasaus for å finne den rette smaken.
La steken avkjøle seg litt, gjerne sett den i kjøleskap igjen over natten, eller la den kjøle seg i 1/2-1 time. Sett den så inn på 220 grader til svoret er sprøtt.
Serveres med broccoli og kokte poteter.
mandag 19. oktober 2009
Pizza.
Denne pizzaoppskriften er hentet med inspirasjon fra flere flinke kokker :), som jeg har satt sammen selv og prøvd meg frem til.
Pizzadeig:
700g fint speltmel
1-2 spiseskjeer linfrø
1 spiseskje sorte sesamfrø
1 pk fersk gjær
1 teskje sukker.
1-2 spiseskjeer olivenolje.
4 dl vann sånn ca.
Tomatsaus(kjøres i blender):
3-4 modne tomater, evt 10 cherrytomater.
4 fedd hvitløk.
1 shalottløk
1-2 teskjeer med tørket basilikum.
1 solmoden tomat(for å gi fylde).
1/2 teskje sukker
Fyll:
Osteblanding:
jarlsbergost etter behov
1 pk fersk mozarella
parmesan etter behov.
1 pk Skinke/pepperoni
8 ferske, stekte og oppkuttede champingonger.
litt oppkuttet løk
Fremgangsmåte:
bland sammen det tørre i deigen untatt gjær og sukker, da disse blandes i lunkent vann.
Lag så deigen med disse ingrediensene, hev og kjevle ut til evt 2 pizzabunner.
Kjør tomatene og resten av tomatsausingrediensene i blender og smør utover pizzabunnen.
Legg så på Kjøttet, så osten oppå, og løk + champignong. Strø på litt oregano og sett i ovnen.
Enkel oppskrift forsåvidt, men den er god :)
Pizzadeig:
700g fint speltmel
1-2 spiseskjeer linfrø
1 spiseskje sorte sesamfrø
1 pk fersk gjær
1 teskje sukker.
1-2 spiseskjeer olivenolje.
4 dl vann sånn ca.
Tomatsaus(kjøres i blender):
3-4 modne tomater, evt 10 cherrytomater.
4 fedd hvitløk.
1 shalottløk
1-2 teskjeer med tørket basilikum.
1 solmoden tomat(for å gi fylde).
1/2 teskje sukker
Fyll:
Osteblanding:
jarlsbergost etter behov
1 pk fersk mozarella
parmesan etter behov.
1 pk Skinke/pepperoni
8 ferske, stekte og oppkuttede champingonger.
litt oppkuttet løk
Fremgangsmåte:
bland sammen det tørre i deigen untatt gjær og sukker, da disse blandes i lunkent vann.
Lag så deigen med disse ingrediensene, hev og kjevle ut til evt 2 pizzabunner.
Kjør tomatene og resten av tomatsausingrediensene i blender og smør utover pizzabunnen.
Legg så på Kjøttet, så osten oppå, og løk + champignong. Strø på litt oregano og sett i ovnen.
Enkel oppskrift forsåvidt, men den er god :)
Skreddersydd Hamburger.
Ja, jeg vet at hamburgere er litt banalt, men jeg har jobbet lenge med å perfeksjonere burgerene mine, og vil dele dette med dere andre :)
Man trenger:
Kjøtt-deig/selvkvernet oksekjøtt(ca 500g).
1 pk bacon(skogsbacon eller en rimelig variant. Mye fett er bra her).
1 hel hvitløk
1 spiseskje meierismør/kvitseidsmør.
12 skiver jarlsbergost
6 flak kinakål/annet salatblad
tynnskårne modne tomater/cherrytomater.
6 tynne skiver løk
Dressing:
2 spiseskjeer Majones.
1-2 teskjeer tørket dill/fersk dill.
1 spiseskje ravigottesaus.
1 spiseskje ketchup.
Burgerbrød:
Ferdige burgerbrød,
Eller hjemmelagede med fint speltmel, gjær, litt sukker, sesamfrø og sorte sesamfrø.
Fremgangsmåte:
Bruker du kjøttdeig, hakker du bacon opp i små biter, og knar det sammen til en deig.
Men hvis du vil ha en virkelig god burger, bruker du beinfritt oksekjøtt, gjerne grytekjøtt som er renskåret, evt høyrygg etc, og tar det i en kjøttkvern og gjør det samme med baconet for å få en veldig god hamburgerkjøttdeig.
Form så kjøttet til 6 like store kuler, og press dem flate med hånden. Varm så opp en panne på relativt høy temperatur, ta i smøret, og når smøret er smeltet og brunet, ta så oppi en hel finhakket hvitløk. Stek den til den begynner å bli sprø og stek så burgerene på begge sider. og legg ost oppå mot slutten av steketiden, som er ca 4 min. Skrap av hvitløken når du er ferdig og legg tilside i en skål.
Lag så brødene, og bland sammen dressingen i en skål som du smører på undersiden, og legg på salatblad og løk. deretter burgeren med ost på, og sprø hvitløk, samt tomaterskivene.
Man trenger:
Kjøtt-deig/selvkvernet oksekjøtt(ca 500g).
1 pk bacon(skogsbacon eller en rimelig variant. Mye fett er bra her).
1 hel hvitløk
1 spiseskje meierismør/kvitseidsmør.
12 skiver jarlsbergost
6 flak kinakål/annet salatblad
tynnskårne modne tomater/cherrytomater.
6 tynne skiver løk
Dressing:
2 spiseskjeer Majones.
1-2 teskjeer tørket dill/fersk dill.
1 spiseskje ravigottesaus.
1 spiseskje ketchup.
Burgerbrød:
Ferdige burgerbrød,
Eller hjemmelagede med fint speltmel, gjær, litt sukker, sesamfrø og sorte sesamfrø.
Fremgangsmåte:
Bruker du kjøttdeig, hakker du bacon opp i små biter, og knar det sammen til en deig.
Men hvis du vil ha en virkelig god burger, bruker du beinfritt oksekjøtt, gjerne grytekjøtt som er renskåret, evt høyrygg etc, og tar det i en kjøttkvern og gjør det samme med baconet for å få en veldig god hamburgerkjøttdeig.
Form så kjøttet til 6 like store kuler, og press dem flate med hånden. Varm så opp en panne på relativt høy temperatur, ta i smøret, og når smøret er smeltet og brunet, ta så oppi en hel finhakket hvitløk. Stek den til den begynner å bli sprø og stek så burgerene på begge sider. og legg ost oppå mot slutten av steketiden, som er ca 4 min. Skrap av hvitløken når du er ferdig og legg tilside i en skål.
Lag så brødene, og bland sammen dressingen i en skål som du smører på undersiden, og legg på salatblad og løk. deretter burgeren med ost på, og sprø hvitløk, samt tomaterskivene.
torsdag 24. september 2009
Fiskesuppe lagd fra grunnen av.
Du trenger:
1 pose blåskjell
gulrøtter,sjalottløk,hvitløk,purre.
fiskeboller
litt laks
litt hvitvin
dette gjør du:
varm en gryte og fres hvitløk,shalottløk i smør.
Ta så oppi blåskjellene , hell på 1-2 dl hvitvin og legg på lokket.
Damp dem til de er ferdige, og sil av kraften. Ta ut kjøttet av blåskjellene og legg i en skål.
Stek laks i en panne, og legg oppi sammen med blåskjellene, tilsett også fiskebollene.
fres gulrøtter og purre i en panne til de er brunet. Kok så opp blåskjellkraften og spe på med fløte. Bland alt sammen og server med hvitløksbaguetter.
Reker er forresten også en god ide her.
1 pose blåskjell
gulrøtter,sjalottløk,hvitløk,purre.
fiskeboller
litt laks
litt hvitvin
dette gjør du:
varm en gryte og fres hvitløk,shalottløk i smør.
Ta så oppi blåskjellene , hell på 1-2 dl hvitvin og legg på lokket.
Damp dem til de er ferdige, og sil av kraften. Ta ut kjøttet av blåskjellene og legg i en skål.
Stek laks i en panne, og legg oppi sammen med blåskjellene, tilsett også fiskebollene.
fres gulrøtter og purre i en panne til de er brunet. Kok så opp blåskjellkraften og spe på med fløte. Bland alt sammen og server med hvitløksbaguetter.
Reker er forresten også en god ide her.
Pizza av nan-brød. enkel smårett.
Du trenger.
frosne pitabrød/nanbrød etc.
Ketchup
1-2 ostesorter (parmesan og jarlsberg er en bra kombinasjon).
Skinke
Baconost
Smør
oregano
Ta et frossent pitabrød, smør først et lag smør, så et tynt lag baconost, og så litt ketchup. Legg så skinkebiter, og 2 sorter ost oppå. Strø over oregano og sett i ovn.
Det gir en myk bunn med god smak. Og smaker bedre enn ferdigpizzaer :)
frosne pitabrød/nanbrød etc.
Ketchup
1-2 ostesorter (parmesan og jarlsberg er en bra kombinasjon).
Skinke
Baconost
Smør
oregano
Ta et frossent pitabrød, smør først et lag smør, så et tynt lag baconost, og så litt ketchup. Legg så skinkebiter, og 2 sorter ost oppå. Strø over oregano og sett i ovn.
Det gir en myk bunn med god smak. Og smaker bedre enn ferdigpizzaer :)
Abonner på:
Innlegg (Atom)