Tunfiskrøre

Digg som pålegg eller som basis i pastasalat.

Ingredienser:
2 Boks(er) Tunfisk i gelé
2 Gulrøtter
5 Vårløk
1 Hvitløkbåt
4 ss Lett majones
1 1/2 dl Matyoghurt
1/2 Sitron
Salt og pepper

Framgangsmåte:
Skrell og riv gulrøttene, skjær vårløken i strimler, finhakk hvitløk.
Fjern geléen på tunfisken og bland denne med revet gulrot, vårløk, hvitløk, majones, matyoghurt.
Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Servér gjerne tunfiskrøren på grovt rugbrød på et salatblad med et par tynne skiver agurk og tomat på.

Yoghurtdressing

Ingredienser:
1 dl Yoghurt naturell
1/2 Sitron
1 1/2 ss Flytende honning
Friske krydderurter; gjerne basilikum, sitronmelisse, koriander eller oregano

Framgangsmåte:
Bland yoghurt, sitronsaft og honning.
Smak til med salt, pepper og hakkede krydderurter.

Avocadosalat med svinekjøtt

Ingredienser:
300 g Renskåret svinekjøtt
2 ss Olje til steking
1/2 ts Salt
1/4 ts Pepper
1/2 Issalat
1/2 pk Ruccola
1 Rødløk
1 Avokado
1 ts Sitronsaft
1/2 dl Pinjekjerner

Framgangsmåte:
Skjær kjøttet i strimler. Fres det et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper.
Skyll salaten, rist av vannet og skjær issalaten i strimler. Ruccula kan brukes som den er eller i biter. Skjær løken i ringer, og legg i en bolle sammen med salaten.
Avokado skrelles, skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.
Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.

Smaker veldig godt med yoghurtsaus.

Kålrabi stappe(kålrot for de som bruker det).

2-4 personer.
Ingredienser:
1-2 dl fløte
1/2 kålrabi 
4 gulrøtter (2 stor evt)
3-4 poteter.
pepper og salt.

Fremgangsmåte:
kok grønnsakene sammen til de blir møre og knusbare. Bruk en potetstamper til å mose dem i gryta. Tilsett en spiseskje smør, la det smelte inn, og rør inn 1-2 dl fløte til mosen blir lett og luftig. Smakes til med salt og pepper.

Kålstuing

Kjøttkaker med kålstuing er en av de norske middagsklassikerne gjennom tidene. Men kålstuing passer til flere retter enn bare kjøttkaker. Det er et tilbehør som passer til de mest tradisjonsrike norske måltidene som sosekjøtt, fiskekaker, spekemat, lever og røyke- og spekesild. Kålstuing er også nydelig til alle typer pølseretter.

4 porsjoner

Ingredienser:
ca. 700 g hodekål
1 l vann
2 ts salt
4 ss margarin
4 ss hvetemel
4 ½ dl kraft fra koking
1,5 dl melk
½ dl matfløte
¼ ts malt muskat
¼ ts pepper
½ ts salt

Slik gjør du:
Del kålen i terninger og kok den sammen med vann og salt, ca 15 minutter, til den er gjennomkokt.
Smelt margarin i en kjele og tilsett melet. Spe med kokekraft fra kålen, og melk til du får en litt tykk konsistens. Tilsett fløten til slutt. La sausen koke ca 5 minutter. Smak til med muskat, salt og pepper, tilsett den kokte kålen. Rør om og la hvile i noen minutter.

Pepperkakedeig

300 g romtemperert smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
2 ts malt nellik
2 ts kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
ca 1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vanet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig, kan den stå lenge før man behøver å bake den ut).

Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge.

Dette er masse deig. Så mange dager meg pepperkakebaking i huset med barna er kjempe morro! Ender opp med å gi bort peppekaker når vi er invitert bort :)

Enkel fiskeSuppe

Nesten litt flaut hvor enkel den er. Men den kan bli god med litt insats.

Du vil trenge:

1 pose bergensk fiskesuppe
1/2 blomkål
1/2 brokkoli
3 gulerøtter 
1 purre
1 eske med små fiskeboller (finnes i ferskvare disken)

smak til med salt/pepper

Kok fiskesuppen som det står på pakken. Sett grønsakene inn fra begynnelsen. kok gjerne litt lengre enn det står på pakken, og legg in fiskebollene til slutt.

Barn elsker denne suppen.